restaurant

‘Çiy’i bir kaç kelimeyle anlatmak’ kolay olmadı benim için bugüne kadar. Stratejik olarak belirlenen prensiplerle kurulmadık çünkü. Yolda bir bir dizdik Çiy’in olmazsa olmaz taşlarını, ekiple birlikte. Ege’de dağ başında, annemin deyişiyle ‘antin kuntin’ bir lokanta olarak başladik. Bulunduğumuz bolgede ureticinin tezgahindakilerle, bostanimizin bizimle paylasmak istedikleriyle, kasabimizin tezgahindakilerle hazirladik tabaklarimizi bugune kadar. “Doğanın armağanı” dedik Çiy’i kurarken, “doğadan beslenirken doğayı besler” dedik. Bugun evrenin biz insanogluna sundugu arzın, taleplerimizi karşılayamaz hale geldiği noktada artik sürdürebilecegimiz bir evrende yaşamadigimizin farkindayiz. Bu yüzden dokunabildiğimizi iyilestirmek niyetiyle yolumuza devam ediyoruz. Kendimizden başlayarak toprağı, doğayı, ürünü, canlılarla ilişkilerimizi iyiliştirerek, ne yersek o olacağimızı bilerek yürüyoruz. İyileşmek ve iyileştirmek isteyen herkesle Çiy çatısı altında tanışmak  dileğiyle…