Çiy Restaurant & Konukevi

REZERVASYON

Rezervasyon zorunlu değil ancak rezervasyon yaptırdığınız takdirde hem sizin hem bizim için hayat daha kolay!

restaurant konukevi

Ege Havzası’nda bölge malzemeleriyle kendi usulünce Akdeniz yemekleri pişiren ve odaları olan bir “Köy Lokantası” yız.

Caferli Köyü’ne taşınmadan evvel, 2018’de Çiy’i kurarken yalın ve doğayla bir olmaktı temelde amacım. Kızılderili isimlerindeki müsemmalığa inanarak Çiy Damla’sından esinle çıktım yola.
Zamanın döngüsünü hatırlamak için, tabaklarımızdaki mevsimselliği, çiy damlasının sadeliğini, tabiatın bir parçası olduğumuzu, zamanla ve doğayla yarışmadan var olmayı sofraya koyabilelim istedim başlarken.
Zamanla yapmaya çalıştığımızın yalnızca mutfakla sınırlanamayacağını gördüm.
Ne zaman ki bunun hayatta bütüncül bir duruş olduğunu anladım;
O zaman rezervasyon için telefonun yanıtlanmasından, köye gelirken geçtiğimiz servili yoldan, serviste kullanılan kumaşın dokusundan, yemeği pişirmek için seçilen malzemeden, geri dönüştürdüğümüz yumurta kolilerinden, cam atık sayısını düşürmek için sürahide servis edilen sularımızdan, kullanılmış ve iyileştirilmiş mobilyalarımızdan, kahvenin üreticisinden, içeride çalan müzikten, atıkların ayrışmasından, yağmur suyunun toplanmasından, ekibin birbiriyle iletişiminden ayrılamayacak, ruhu olan, canı olan bir bütün yarattık.
Misafirlerimizi ağırlarken içinde bulunduğumuz vadiyi yorarak değil, iyileştirerek yolumuza devam ediyoruz.

restaurant

Çiy’i bir kaç kelimeyle anlatmak’ kolay olmadı benim için bugüne kadar. Stratejik olarak belirlenen prensiplerle kurulmadık çünkü.
Yolda bir bir dizdik Çiy’in olmazsa olmaz taşlarını, ekiple birlikte.
Zamanın ruhuna yetişmekten yorulanların “yavaşlamayı hatırlayacağı” bir dükkan hayal ettim.
Ege’de dağ başında, annemin deyişiyle ‘antin kuntin’ yemekler yaparak başladık. Bulunduğumuz bölgede üreticinin tarlası ve sergisindekilerle, bostanımızın bizimle paylaşmak istedikleriyle, kasabımızın tezgahindakilerle hazırladık tabaklarımızı bugüne kadar.
“Doğanın armağanı” dedik Çiy’i kurarken, “doğadan beslenirken doğayı beslesin” istedik. Bugün evrenin biz insanoğluna sundugu arzın, taleplerimizi karşılayamaz hale geldiği noktada artık sürdürebileceğimiz bir evrende yaşamadığımızın farkındayız. Bu yüzden dokunabildiğimizi iyileştirmek niyetiyle kuruyoruz sofralarımızı. Acelesiz, gerçek malzemeyle, her ürünün zamanına saygıyla, bölgeden uzaklaşmadan bulduğumuz ürünleri kendi usulümüzce işleyerek servis ediyoruz.

restaurantı keşfet

menü

Fiyatlarımıza %10 servis bedeli dahil değildir.

Çiy’de Güz Tadım Menüsü
Çiy Autumn Tasting Menu

Tuzda Palamut
Cured Bonito
Chardonnay, Çakır Somnium 2023

Fermente Pancar Akıtma
Fermented Beet Crepe
Syrah & Kalecik Karası & Merlot, Prodom Rose 2022

Ançuezli Fransız Tost
Anchovy French Toast
Narince, Paşaeli Kabuğunda Kehribar 2022

Kuzu Ciğer
Lamb Liver
Kalecik Karası, Vinkara Reserve 2020

Cennet Hurma & Misket Köpüklü Sorbe
Persimmon & Sparkling “Misket” Sorbet

Kuzu Sırt
Lamb Saddle
Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon Yüksel Tan 3K

ya da
or

Günün Balığı
Catch of the Day
Sauvignon Blanc, Pearly Diamond 2023

Bal Kekik Muhallebi
Honey Oregano Flan
Sauvignon Blanc, Arcadia 333 Botrytis 2021

Eşlikçiler | Accompaniments
Erik turşu    80₺
Pickled plums
Kırma zeytin        70₺
Crushed olives
Zeytin ezme, kuru domates       80₺
Tapenade, dried tomatoes
Keçi tulum       110₺
Goat Tulum Cheese
Tuzlu krakerler        80₺
Savory crackers
Ekmek sepeti        90₺
Bread basket

Ekmeküstücülük | Sourdough Crostinis
Ançuez, domates (2 adet)        180₺
Homemade Anchovy, tomato puree(2pcs)
Köz patlıcan, zeytin ezme (2 adet)        170₺
Roasted eggplant, black olive tapenade (2pcs)
Levrek ceviche (2 adet)       240₺
Seabass ceviche (2 pcs)
Dana tartar, yeşil hardal (2 adet)        280₺
Beef tartar, green mustard

Hafiften | light Heartedly
Rozbif, roka, tulum peynir, kurutulmuş domates        190₺
Rozbif, arugula, tulum cheese, dried tomatoe
Yaz salata, ezine, zeytin       140₺
Summer salad, ezine, olive
Sezar sos, marul, tulum peynir        220₺
Caesar sauce, lettuce, tulum cheese

Tavadan | Pan-friendly
Patates kızartması, yoğurt       140₺
Fried potatoes, yoghurt sauce
Çıtır bamya, ceviz tarator       130₺
Crispy okra, walnut tarator
Tempura Kabak çiçeği dolma, tahin sos       160₺
Tempura Stuffed zucchini flower, tahini sauce
Çıtır samosa, kişnişli yoğurt sos (3 adet)       150₺
Crispy samosa, cilantro yoghurt sauce (3 pieces)
Balık kroket, incirli mayonez       180₺
Fish croquettes, mayonnaise (3 pieces)
Patates kroket, üzüm ketçabı       140₺
Potato croquettes, grape ketchup

Güveçte | in the casserole
Şarap soslu Gemici midye, ekşi maya baget       280₺
Mussels with wine sauce, sourdough baquette
Meyhane pilavı, tuzlu yoğurt        170₺
Summer veggies bulgur pilaf, salted yoghurt
Ev köftesi, domates sos       250₺
Home meatballs, tomato sauce
Tereyağlı ciğer tava, yanık soğan       230₺
Butter liver pan, burnt onion

Tabakla | with plate
Dana gerdan ragu, tagliatelli       380₺
Beef neck ragu tagliatelli
Roka pesto, kabak tagliatelli        310₺
Arugula pesto tagliatelli
Çiyburger 480₺
Çiyburger
Susamlı levrek şiş, çilekli hardal sos        290₺
Sesame seabass skewer, strawberry mustard sau

Serin ve Tatlı | Cool and Sweet
Çikolatalı dondurma       110₺
Chocolate ice cream
Yaz meyveleri, kaymak kreması       130₺
Summer fruits, clotted cream
Limonlu parfe tiramisu        160₺
Lemon parfait tiramisu

Alkolsüz Serinleticiler | Alcohol-free Coolers
Limonata        160₺
Lemonade
Ev yapımı soğuk çay       160 ₺
Homemade iced tea
Karpuz Smoothie        190₺
Watermelon Smoothie
Ayran        160₺
Ayran
Taze portakal suyu        160₺
Fresh orange juice
Iced americano        150₺
Iced Americano
Iced latte        150₺
Iced Latte
Soda        90₺
Mineral Water
Gazlı içecekler       110₺
Carbonated drinks
Uludağ Premium Su (250 ml)       70₺
Uludag Premium Water (250 ml)
Uludağ Premium Su (750 ml)          90₺
Uludağ Premium Water (750 ml)

Sıcaklar | it's hot
Çay       90₺
Tea
Türk kahvesi        110₺
Turkish coffee
Americano       150₺
Americano

Şaraplar | Wines
Sauvignon Blanc Prodom 2022                kadeh 380₺           şişe   1600₺
Sauvignon Blanc Prodom 2022                 by the glass 380₺           bottle 1600₺
Chardonnay Kuzubağ 2022                        by the glass   370₺           bottle   1500₺
Chardonnay Kuzubağ 2022                       kadeh 370₺           şişe   1500₺
Cabernet Sauvignon&Shiraz
Cabernet Sauvignon&Shiraz
Sobran Alaşehir Philadelphia 2022    kadeh 330₺           şişe   1300₺
Sobran Alaşehir Philadelphia 2022    by the glass   330₺           bottle 1300₺
Syrah & Merlot & Cabernet Sauvignon
Syrah&Merlot&Cabernet Sauvignon
Mor Salkım Adagio 2022                                kadeh 420₺           şişe   1800₺
Mor Salkım Adaggio 2022                               by the glass   420₺           bottle 1800₺

Alkollü Karışımlar | Alcoholic Mixtures
Espresso Martini       410₺
Espresso Martini
Negroni       410₺
Negroni
Bellini       380₺
Bellini
Gin&Tonic       410₺
Gin&Tonic
Mojito        390₺
Mojito
Bloody Mary        420₺
Bloody Mary
Whiskey Sour        410₺
Whiskey Sour
Margarita        410₺
Margarita

Çiy’e Özel Karışımlar | Mixtures of Çiy
Çiytonik       420₺
Çiytonic
Vodka, karpuz, nane       410₺
Vodka, watermelon, mint
Rakı, kavun, bal       490₺
Raki, melon, honey
Beyaz Sangria Sürahi litrelik       980₺
White Sangria Jug lt
Kırmızı Sangria Sürahi litrelik       1250₺
Red Sangria Jug lt

Biralar | Beers
Frederick       210₺
Frederick
Garaguzu       290₺
Garaguzu
Sante       290₺
Sante

Rakı | Raki
Sarı Zeybek orijinal            tek 320₺        şişe 35’lik       1200₺
Sarı Zeybek orijinal            single 320₺        35cc       1200₺
Beylerbeyi Göbek                tek 330₺       şişe 35’lik        1300₺
Beylerbeyi Göbek                single 330₺       şişe 35’lik        1300₺

konukevi

İlk günden beri Mutfak Çiy’in kalbi oldu. Bugün de mutfakta başlattığımız ‘Çiy’ anlayışını bütüne yayarak Çiy Konukevi’nin altı odasında, birbiriyle alakasız görünen ürünlerin tabaktaki uyumundan esinle; var olanı iyileştirmek için eski ve güzel olanın, yeni ve fonksiyonel olanla birleşiminden eklektik bir estetik algısı yarattık.
Odalarımızın üçü Caferli Köy evleri mimarisine sadık kalarak onarılıp iyileştirildi. İçinde bulunduğumuz vadide bulunan ve mutfakta kullanmayı en çok sevdiğim baharatlar olan Itır, Mercanköşk ve Sumak’a ithafen isimlendirdik.
Köy odalarımızda ağırlıkla antika takımlar kullanılırken geçmişi zerafetle korumayı gözettik.
Zeytinli odalar diye tanımladığımız odalarımızı ise yeni binada,nispeten modern bir tarzda tasarladık.

konukevini keşfet

REZERVASYON

Ege Havzası’nda bölge malzemeleriyle kendi usulünce Akdeniz yemekleri pişiren ve odaları olan bir “Köy Lokantası” yız.

restaurant

menü

Soğuklar

Ara Sıcaklar

Ana Yemekler

Tatlılar

Köpüklü Şaraplar

Beyaz Şaraplar

Naturel Şaraplar

Rose Şaraplar

Kırmızı Şaraplar

Tatlı Şaraplar

Rakı

Viskiler

Cin

Votka

Tekila

Vermutlar

Rum

Likörler

Dijestifler

Biralar

Sıcak İçecekler

Soğuk İçecekler

Alkolsüz Kokteyller

konukevi