RESERVATION
La réservation n'est pas obligatoire, mais la vie est plus facile pour vous et nous si vous faites une réservation !
Nous sommes en mer Égée, et c’est une grande chance : nous avons à portée de main une infinité d’herbes et de plantes. Comme nous le disons souvent, le cœur de Çiy, c’est la cuisine.
C’est donc tout naturellement que nous avons imaginé la Maison d’hôtes en harmonie avec la cuisine — en veillant à ce que chaque élément que nous proposons sous ce toit, bien que distinct, soit toujours en accord avec les autres, tout comme dans nos assiettes.
Nous aimons rendre visible le lien entre des choses qui, à première vue, ne semblent pas liées.
C’est dans cet esprit que nous avons nommé nos chambres de village d’après les plantes de la vallée qui nous entoure — celles que nous aimons particulièrement utiliser en cuisine.
CHAMBRES DE VİLLAGE
sumak
La première de nos trois chambres de village : “Sumak”
Le sumac, indispensable dans une cuisine qui aime l’acidité.
Les meubles de cette chambre sont de style antique anglais. Avec ses tons rappelant l’épice du même nom, elle possède une texture et un caractère bien à elle.
Elle n’entre pas en harmonie avec tout, mais affirme une présence unique — c’est pour cela que nous avons trouvé qu’elle portait merveilleusement bien le nom Sumak.
mercanköşk
La deuxième de nos chambres aux herbes : “Mercanköşk”
Présente en abondance dans notre jardin et sur notre table, cette herbe fraîche – à la fois puissante, terrienne, verte et rafraîchissante – nous a semblé parfaitement adaptée à l’esprit de cette chambre.
L’un des piliers importants pour nous est la notion de “réparateur” : créer quelque chose en restaurant l’existant.
Ainsi, comme dans notre cuisine et notre restaurant, nous avons restauré avec soin les meubles, rideaux et luminaires – certains vintage, d’autres antiques – afin d’accueillir les hôtes de la Maison d’hôtes Çiy dans cette même atmosphère.
Dans Mercanköşk, fidèle à l’esprit de la maison de village, vous serez accueillis par une porte sculptée à la main, une salle de bain avec un lavabo en marbre façon hammam au pied d’un escalier en mosaïque coulée, et du mobilier en laiton orné de cygnes finement gravés.
ıtır
Et puis il y a “Itır” bien sûr.
Cette herbe fraîche qui évoque la fraîcheur et la légèreté, nous l’utilisons surtout en cuisine dans les produits fermentés, les glaces, les marmelades et même dans les plats de viande.
La chambre Itır de notre maison d’hôtes nous a naturellement rappelé ce nom : avec ses meubles blancs, son toit de style villageois, et son lit en fer forgé couvert d’une moustiquaire en lin, elle dégage une atmosphère sobre, pure et apaisante.
LES CHAMBRES OLIVIERS
Parlons maintenant de nos chambres « Zeytinli » (aux oliviers) :
Depuis le premier jour, nous avons le sentiment d’être invités par les oliviers de la vallée. Ces arbres majestueux qui nous émerveillent et nous rappellent à quel point nous sommes petits et éphémères ont inspiré la conception de trois de nos chambres.
Dans les chambres oliviers, le confort occupe une place un peu plus importante.
Des meubles revalorisés pour une seconde vie, la fonctionnalité du neuf, une vue sur le golfe de Kuşadası et la vallée… tout cela réuni pour inviter à ralentir.
C’est ce contraste harmonieux, cette touche “éclectique”, qui fait l’essence même de nos assiettes — et donc de nos tables.
Depuis le début, nous avons voulu transmettre cette même sensation dans la Maison d’hôtes.
hamades
Hamades est le nom grec du cultivar d’olive “Hurma”, que l’on trouve dans la région Égéenne.
Chez Çiy, c’est aussi le nom que nous avons donné à notre chambre loft dans la Maison d’hôtes, inspiré de deux oliviers magnifiques que l’on estime âgés de 800 à 1000 ans et qui vivent dans notre jardin.
Avec sa terrasse et son jardin privé, Hamades vous enveloppera dans une atmosphère à la fois spacieuse, lumineuse et résolument éclectique — un lieu où l’on goûte au plaisir de se réveiller dans un village égéen.
kalamata
Trilye et Kalamata sont deux variétés d’olives que l’on trouve dans la vallée.
Ces deux chambres superposées, en parfaite symétrie l’une avec l’autre, offrent depuis leur terrasse une vue plongeante sur le calme de la vallée — un moment de paix qui pourrait bien être la plus belle des prolongations après un bon repas.
trilye
Trilye et Kalamata sont deux variétés d’olives que l’on trouve dans la vallée.
Ces deux chambres superposées, en parfaite symétrie l’une avec l’autre, offrent depuis leur terrasse une vue plongeante sur le calme de la vallée — un moment de paix qui pourrait bien être la plus belle des prolongations après un bon repas.
