REZERVASYON
Rezervasyon zorunlu değil ancak rezervasyon yaptırdığınız takdirde hem sizin hem bizim için hayat daha kolay!
Ege Havzası’nda bölge malzemeleriyle kendi usulünce Akdeniz yemekleri pişiren ve odaları olan bir “Köy Lokantası” yız.
Caferli Köyü’ne taşınmadan evvel, 2018’de Çiy’i kurarken yalın ve doğayla bir olmaktı temelde amacım. Kızılderili isimlerindeki müsemmalığa inanarak Çiy Damla’sından esinle çıktım yola.
Zamanın döngüsünü hatırlamak için, tabaklarımızdaki mevsimselliği, çiy damlasının sadeliğini, tabiatın bir parçası olduğumuzu, zamanla ve doğayla yarışmadan var olmayı sofraya koyabilelim istedim başlarken.
Zamanla yapmaya çalıştığımızın yalnızca mutfakla sınırlanamayacağını gördüm.
Ne zaman ki bunun hayatta bütüncül bir duruş olduğunu anladım;
O zaman rezervasyon için telefonun yanıtlanmasından, köye gelirken geçtiğimiz servili yoldan, serviste kullanılan kumaşın dokusundan, yemeği pişirmek için seçilen malzemeden, geri dönüştürdüğümüz yumurta kolilerinden, cam atık sayısını düşürmek için sürahide servis edilen sularımızdan, kullanılmış ve iyileştirilmiş mobilyalarımızdan, kahvenin üreticisinden, içeride çalan müzikten, atıkların ayrışmasından, yağmur suyunun toplanmasından, ekibin birbiriyle iletişiminden ayrılamayacak, ruhu olan, canı olan bir bütün yarattık.
Misafirlerimizi ağırlarken içinde bulunduğumuz vadiyi yorarak değil, iyileştirerek yolumuza devam ediyoruz.
restaurant
Çiy’i bir kaç kelimeyle anlatmak’ kolay olmadı benim için bugüne kadar. Stratejik olarak belirlenen prensiplerle kurulmadık çünkü.
Yolda bir bir dizdik Çiy’in olmazsa olmaz taşlarını, ekiple birlikte.
Zamanın ruhuna yetişmekten yorulanların “yavaşlamayı hatırlayacağı” bir dükkan hayal ettim.
Ege’de dağ başında, annemin deyişiyle ‘antin kuntin’ yemekler yaparak başladık. Bulunduğumuz bölgede üreticinin tarlası ve sergisindekilerle, bostanımızın bizimle paylaşmak istedikleriyle, kasabımızın tezgahindakilerle hazırladık tabaklarımızı bugüne kadar.
“Doğanın armağanı” dedik Çiy’i kurarken, “doğadan beslenirken doğayı beslesin” istedik. Bugün evrenin biz insanoğluna sundugu arzın, taleplerimizi karşılayamaz hale geldiği noktada artık sürdürebileceğimiz bir evrende yaşamadığımızın farkındayız. Bu yüzden dokunabildiğimizi iyileştirmek niyetiyle kuruyoruz sofralarımızı. Acelesiz, gerçek malzemeyle, her ürünün zamanına saygıyla, bölgeden uzaklaşmadan bulduğumuz ürünleri kendi usulümüzce işleyerek servis ediyoruz.
menü
- A la Carte
- Tadım Menüsü
- İçecekler
- Kokteyller
- AKDENİZ KLASİKLERİ
Şeftali & Domates salata, salatalık çorba, turşu suyu granita
Peach & tomato salad, cucumber soup, pickle juice granita
Tuzda İstavrit, kavun suyu, köz patlıcan, kavun turşu
Salt-baked horse mackerel, melon juice, charred eggplant, pickled melon
Kabak çiçeği & Fasulye, bal & tahin kreması, susam krokan
Stuffed zucchini flowers & beans, honey-tahini cream, sesame brittle
Taze baharatlı tatari, turşu salatalık, semizotu, isli peynir kreması
Fresh herb tartare, pickled cucumber, purslane, smoked cheese cream
Domates tart, yeşil biber, isli peynir sos
Tomato tart, green pepper, smoked cheese sauce
Karides ince makarna, limon, kabak
Shrimp fine pasta, lemon, zucchini
Kuzu sırım şiş, köz biber kreması, yoğurt sos, taze baharatlar
Lamb skewer, roasted pepper cream, yogurt sauce, fresh herbs
Çıtır keşkek topları, semizotu çorba, salatalık kavurma
Crispy wheat stew balls, purslane soup, sautéed cucumber
Izgara kalamar, erikli barbunya pilaki, sarımsak kreması
Grilled calamari, plum-stewed borlotti beans, garlic cream
Patlıcanlı su böreği, üzümlü soğanlı salata
Handmade pastry with eggplant, onion & raisin salad
Ördek göğüs, taze fasulye kavurması, soğan pate, ördek sos
Duck breast, sautéed green beans, onion pâté, duck jus
Dana yanak, kabak elbasan krema, kiraz, Antep fıstığı
Beef cheek, creamy zucchini stew, cherry, pistachio
Kuzu pirzola, yanık pilav, kuzu sos, patlıcan & semizotu salata
Lamb chops, scorched pilaf, lamb jus, eggplant & purslane salad
Fırınlanmış köy tavuğu, limonlu bira sos, patates kreması
Oven-roasted village chicken, lemon beer sauce, potato purée
Olta Levrek, midye limon sos, deniz börülce
Line-caught sea bass, mussel-lemon sauce, samphire
Yoğurt parfe, çıtır kadayıf, çilek compote, Antep fıstık
Yogurt parfait, crispy kadayıf, strawberry compote, pistachio
1693, kahve & çikolatalı kek, badem kreması, taze peynir dondurması
1693, coffee & chocolate cake, almond cream, fresh cheese ice cream
Sorbe Üçleme
Çiçek I Gül dondurma, lavanta sorbe, ıtır kreması
Sorbet Trio
Flower | Rose ice cream, lavender sorbet, geranium cream
Fiyatlarımıza %10 servis bedeli dahil değildir.
Çiy’de Yaz Tadım Menüsü
Çiy Summer Tasting Menu
Kabak Çiçeği & Fasulye
Stuffed Zucchini Flowers & Beans
Chardonnay Prodom 2023
Tuzda İstavrit
Salt-Baked Horse Mackerel
Hasandede Vinkara 2023
Izgara Kalamar
Grilled Calamari
Kanlı Kara Mor Salkım 2024
Domates Tart
Tomato Tart
Papaskarası Wild Fermantation Arda Winery 2022
Cacık Sorbe
Cacık Sorbet
Kuzu Pirzola
Lamb Chop
Cabernet Sauvignon & Merlot & Syrah YükselTan 3K 2020
yada
or
Olta Levrek
Caught Sea Bass
Sauvignon Blanc Pearly Diamond 2023
Yoğurt Parfe
Yogurt Parfait
Sauvignon Blanc Arcadia 333 Botrytis 2021
Yaz Tadım Menüsü Kişi başı 4800 ₺
Summer Tasting Menu per Person
6 Kadeh Şarap Eşleşmesi 2400 ₺
6 Glasses of Wine Pairing
3 Kadeh Şarap Eşleşmesi 1500 ₺
3 Glasses of Wine Pairing
% 10 servis ücreti dahil değildir.
10% service charge is not included in our prices.
Prix Fixe Menu
Çiy 4’lü Seçki 3500 ₺
Çiy 4 Course Sellection
6 Kadeh Şarap Eşleşmesi 2400 ₺
6 Glasses of Wine Pairing
3 Kadeh Şarap Eşleşmesi 1500 ₺
3 Glasses of Wine Pairing
% 10 servis ücreti dahil değildir.
10% service charge is not included in our prices.
Çalkarası
Paşaeli Pet-Nat Naif 2022
Sauvignon Gris
Arcadia Pet-Nat 2023
Bornova Misketi
Pamukkale Mulier 2021 37.5 cl
Kalecik Karası
Vinkara Yaşasın 2021
Kalecik Karası
Vinkara Yaşasın Rose 2020
Chardonnay & Pinot Noir & Malbec
Chandon Brut Sparkling Wine
Chardonnay & Pinot Noir & Malbec
Chandon Rose Sparkling Wine
4.800 ₺
Glera
Zardetto Prosecco DOC Brut
Xarel-lo
Cava Naveran Perles d’Or Vintage 2017
Pinot Noir & Pinot Meunier & Chardonnay
Moet & Chadon Brut Imperial
Pinot Noir & Pinot Meunier & Chardonnay
Moet & Chadon Rose
Pinot Noir & Pinot Meunier & Chardonnay
Veuve Clicquot Yellow Label
Veuve Clicquot
La Grande Dame Veuve Clicquot 2008
Emir
Kastro Tireli 2022
Hasandede
Vinkara 2023
Sauvignon Blanc
Prodom 2023
Sauvignon Blanc
Vinaida 2020
Sauvignon Blanc
Karnas 2022
Sauvignon Blanc
Umurbey 2023
Sauvignon Blanc
Pearly Diamond 2023
Chardonnay
Çakır Somnium 2023
Chardonnay
Prodom 2023
Narince
Prodom 2021
Narince & Viognier
Kastro Tireli 2021
Sauvignon Blanc & Chardonnay & Viognier
Porta Caeli Pacem 2023
Papaskarası
Arcadia Blanc de Noir 2022
Albariño
Chamlija 2023
Bornova Misketi
Mor Salkım Volante 2023
Bornova Misketi
Çakır Yarımadalı 2022
Fume Blanc
Umurbey 2022
Sangiovese & Corinto
Mahrem Derya Blanc de Noir 2019
Meşeli Yapıncak
Paşaeli 2023
Kalecik Karası
Pamukkale Kızıl Alan 2022
Kalecik Karası
Pearly Dream 2023
Cabernet Sauvignon & Shiraz
Alaşehir Philadelphia 2023
Cabernet Sauvignon
Porta Caeli Felici 2023
Nebbiolo
Sobran Nebblush 2022
Pinot Noir
Doluca Signium 2022
Kanlı Kara
Mor Salkım 2024
Syrah & Kalecik Karası & Merlot
Prodom 2022
Kalecik Karası
Vinkara Reserve 2020
Kalecik Karası
Vinolus 2021
Alberello Kalecik Karası
Vinkara Grand Reserve 2019
Pinot Noir
Barbare 2021
Pinot Noir
Vinaida 2020
Öküzgözü
Kavaklıdere Pendore 2020
Karasakız, Merlot
Paşaeli 6N 2022
Merlot
Arcadia 2021
Merlot
Pearly Rouge 2023
Merlot & Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc
Chamlija Nev’i Şahsına Münhasır 2020 75 cl
Merlot & Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc
Chamlija Nev’i Şahsına Münhasır 2018 150 cl
Nebbiolo
Sobran 2021
Syrah & Petit Verdot & Cabernet Franc
Prodom 3’lü Kupaj 2020
Cabernet Franc & Merlot
Pamukkale Nodus 2020
Cab. Sau. & Merlot & Syrah
Yüksel Tan 3K 2019
Syrah & Merlot & Cab. Sau.
Mor Salkım Adagio 2022
Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc
Kavaklıdere Pendore Harmonie 2018
Merzifon Karası
502 Vineyards Blend 2023
Merzifon Karası & Cabernet Sauvignon & Merlot
502 Vineyards Blend 2023
Syrah
Pearly l’Amore 2023
Syrah
Karnas 2018
Syrah
Çakır Adventum 2021
Cabernet Franc
Chamlija 2022
Cabernet Franc
Ege Winery 2019
Cabernet Franc
Porta Caeli Ament 2021
Cabernet Franc
Arcadia 2019
Cabernet Sauvignon
Vinaida Derin 2019
3.600 ₺
Cabernet Sauvignon
Vinkara 2020
Cabernet Sauvignon
Çakır Premium 2018
Carignan & Alicante
Hus Supernova 2021
Carignan
Hus Pie Franco 2021
Cab. Sauv. & Merlot & Cab. Franc & Pinot Noir
Chamlija Thracian 2019
Syrah
Mozaik Mahrem 2013
Ekigaina
Mozaik Mahrem 2012
Petit Verdot & Rebo
Mozaik Mahrem 2013
Fersun
Likya Arkeo 2021
Acıkara
Likya Arkeo 2021
Merlot, Syrah, Cab. Sauv., Cab. Franc, Petit Verdot
Urla Tempus 2021
Papaskarası
Wild Fermentation Arda Winery
Saperavi & Qvevri
Mesashuna Winery 2022
Papaskarası
Paşaeli 2023
Bornova Misketi
Lucien Arkas La Passito 2021 50 cl
Sauvignon Blanc
Arcadia 333 Botrytis 2021 37.5cl
Cabernet Sauvignon
Mor Salkım Passito 2021 50 cl
Öküzgözü, Horozkarası, Boğazkere
Diren Mahlep 2022 50 cl
Sarı Zeybek Yaş Üzüm
1.600 ₺ 460 ₺Sarı Zeybek Orijinal
1.800 ₺ 480 ₺Sarı Zeybek 3 Meşe
1.900 ₺ 4.900 ₺Beylerbeyi Göbek
1.900 ₺ 490 ₺The Chita
1.290 ₺The Glenlivet 15 Y.O
1.290 ₺Glenlivet 12 Y.O.
1.100 ₺The Glenlivet Founders Reserve
980 ₺Hibiki Japanese Harmony
1.600 ₺Dalmore 12 Y.O
1.350 ₺J.W. Black Label
990 ₺Lagavulin 8 Y.O
990 ₺Jura 12 Y.O
990 ₺Jameson
950 ₺Glenmorangie 10 Y.O.
960 ₺Glenmorangie 12 Y.O.
800 ₺Chivas Regal 18 Y.O
1.230 ₺Talisker 8 Y.O
1.130 ₺Talisker 10 Y.O
1.200 ₺Aberfeldy 12 Y.O
1.100 ₺Aberlour 12 Y.O
1.200 ₺Caol Ila 12 Y.O
990 ₺Dewars 12 Y.O
950 ₺Macallan 12 Y.O double cask
1.400 ₺Macallan 12 Y.O. sherry cask
1.500 ₺Gentlemen Jack
750 ₺Chivas Regal 12 Y.O
950 ₺Roku Gin
960 ₺Kinobi
1.200 ₺Bombay Sapphire
920 ₺Mosaik
950 ₺Hendrick's
960 ₺Tanqueray
920 ₺Tanqueray No Ten
960 ₺Star of Bombay
920 ₺Malfy Grapefruit
960 ₺Grey Goose
990 ₺Ketel One
960 ₺Belvedere
990 ₺Patron Silver
1.100 ₺Don Julio Silver
800 ₺Olmeca Altos
960 ₺Avion Spiced Tequila
920 ₺İllegal Mezcal
1.100 ₺Martini Bianco
600 ₺Martini Extra Dry
600 ₺Martini Rosso
600 ₺Havana Club 3 Anos
950 ₺Bacardi Carta Blanca
930 ₺Captain Morgan
920 ₺Jagermeister
800 ₺Campari
850 ₺Limoncello
800 ₺Safari
800 ₺Ramazotti Amaro
750 ₺Malibu
750 ₺Baileys
700 ₺Sheridan’s
700 ₺Üzüm Kızı Duzıko
750 ₺Martell Cognac VSOP
1.250 ₺Hennessy Cognac VSOP
1.200 ₺Courvoisier Cognac VSOP
970 ₺Remy Martin VSOP
1.100 ₺Efe 5 Yıllık Rakı
1.100 ₺Hennessy cognac XO.
1.800 ₺Yeni Rakı Giz
1.100 ₺Metaxa 12
1.100 ₺Gara Guzu Amber Ale
480 ₺Gara Guzu Weiss Beer
480 ₺Gara Guzu Blonde Ale
480 ₺Gara Guzu Mayhoş
480 ₺Gara Guzu IPA
480 ₺Gara Guzu Summer IPA
480 ₺Filtre Kahve
260 ₺Türk Kahvesi
180 ₺Espresso
210 ₺Latte
290 ₺Cappucino
290 ₺Americano
260 ₺Çay / Tea
120 ₺Bitki Çayları
(Yasemin, Papatya, Melisa, Adaçayı)
San Pellegrino Doğal Mineralli Su (750 ml)
310 ₺Uludağ Premium Mineralli Su (750 ml)
190 ₺San Pellegrino Doğal Mineralli Su (250 ml)
150 ₺Uludağ Premium Maden Suyu (250 ml)
90 ₺Uludağ Premium Su (750 ml)
150 ₺Cola
180 ₺Fanta
180 ₺Sprite
180 ₺Homemade Ice Tea
280 ₺Iced Latte
290 ₺Iced Americano
290 ₺Limonata
280 ₺Portakal Suyu
280 ₺Ayran
280 ₺Tuhaf tonlar | Curious Tones
Hibiskus şerbeti, limon, nane
Hibiscus sherbet, lemon juice, mint
450 ₺
Yaz | Summer
Yesil tea, kombucha, kaffir lime
Green tea, kombucha, kaffir limet
Hamades
Memecik zeytinyağı ile yıkanmış Gin, Çiy vermut
Local olive oil washed Gin, “Çiy” vermouth
Yeşil | Green
Gin, Skinos, yeşil elma, kuzukulak, roka, limon yaprağı cordial
Gin, Skinos, green apple juice, sorrel, arugula, lemon leaf cordial
Huy | Nature
Acı biberle demlenmis tekila, armut, limon suyu,
limon kabugu cordial, sumak
Red chilli pepper infused tequila, pear juice,
Lemon peel cordial, lemon juice, sumac
Aura
Muskat ile demlenmis votka, Martini Fiero, çilek, karadut,
ıtırlı yesil çay
Nutmeg-infused votka, Martini Fiero, strawberry, blackberry,
aromatic green tea
Pamuk Şeker | Cotton Candy
Hibiscus ile demlenmis viski, armut suyu, nane cordial
Hibiscus infused whiskey, pear juice, mint cordial
Old Fashioned
650 ₺Daiquiri
650 ₺Whiskey Sour
650 ₺Dirty Martini
650 ₺Aperol Spritz
650 ₺Negroni
650 ₺Margarita
650 ₺Mercan | Coral
Domatesle demlenmis tekila, zeytinyag, kekik, dry vermut
Tomato-infused tequila, olive oil, oregano, dry vermouth
Çiçek | Flower
Şeftali & Yasemin, köpüklü sarap, votka, limon cordial
Peach & jasmine, sparkling wine, vodka, lemon cordial
SOĞUKLAR | COLD STARTERS | 390₺
Akdeniz salata
Mediterranean salad
Sezar salata
Caesar salad
Börülce piyaz
Black-eyed pea salad
Humus, kurutulmuş sucuk, kıtır nohut, lavaş
Hummus with dried sausage, crunchy chickpeas, lavash
Tabule
Tabbouleh
Patates kızartma
French fries
ARA SICAKLAR | HOT STARTERS | 450₺
Falafel
Falafel
Patatesli İspanyol omlet
Spanish omelette with potatoes
Giritli ıspanak turta
Cretan style spinach pie
Ege otlu ekşi mayalı pide
Sourdough pita with Aegean herbs
Havuçlu keşkek
Carrot keşkek
ANA YEMEKLER | MAINS | 450₺
Günün balığı şiş
Grilled fish skewers
Tereyağlı ciğer
Buttered liver
Köfte, çemen, pita ekmek
Meatballs with fenugreek, pita bread
Domates soslu makarna
Pasta with tomato sauce
TATLILAR | DESSERTS | 320₺
Zeytinyağlı elmalı cevizli kek, tarçınlı vanilya sos
Olive oil apple & walnut cake, cinnamon vanilla sauce
Meyveli kup, kaymaklı dondurma
Fruit cup with clotted cream ice cream
Akdeniz Klasikleri 4 Seçenekli Menü 1150₺
Mediterranean Classics 4 Option Menu 1150₺
3 Kadeh Şarap Tadım 950 ₺
3 Glasses of Wine Pairing 950 ₺
Hasandede Vinkara 2023
Kanlı Kara Rose Mor Salkım 2024
Papaskarası Wild Fermantation Arda Winery 2022
YANINDA | SIDES
Kırma zeytin120₺
Crushed olives
Yanık tereyağ 140₺
Burnt butter
Ekşi maya ekmek 190₺
Sourdough bread
Turşu 150₺
Pickles
Patates kızartma 290₺
French fries
Şarküteri Tabağı 950₺
Zeytin, turşu, Bergama Tulum, ciğer pate, marmelat, fesleğenli ekşi krema, yanık tereyağı, zeytinyağı, ekşi maya ekmek
Charcuterie Platter
Olives, pickles, Bergama Tulum, liver pate, marmalade, basil sour cream, burnt butter, olive oil, sourdough bread
Çiyburger 490₺
Çiyburger
Fiyatlarımıza %10 servis bedeli dahil değildir. 10% service charge is not included in our prices.
konukevi
İlk günden beri Mutfak Çiy’in kalbi oldu. Bugün de mutfakta başlattığımız ‘Çiy’ anlayışını bütüne yayarak Çiy Konukevi’nin altı odasında, birbiriyle alakasız görünen ürünlerin tabaktaki uyumundan esinle; var olanı iyileştirmek için eski ve güzel olanın, yeni ve fonksiyonel olanla birleşiminden eklektik bir estetik algısı yarattık.
Odalarımızın üçü Caferli Köy evleri mimarisine sadık kalarak onarılıp iyileştirildi. İçinde bulunduğumuz vadide bulunan ve mutfakta kullanmayı en çok sevdiğim baharatlar olan Itır, Mercanköşk ve Sumak’a ithafen isimlendirdik.
Köy odalarımızda ağırlıkla antika takımlar kullanılırken geçmişi zerafetle korumayı gözettik.
Zeytinli odalar diye tanımladığımız odalarımızı ise yeni binada,nispeten modern bir tarzda tasarladık.
