“ÇİY” ; Havadaki nemin soğuk yüzeylere teması ile yoğunlaşarak, bitkiler üzerinde ve toprakta oluşturduğu su damlacıkları... Bu yüzden de “ÇİY” i kurarken çiy damlaları gibi, doğayı beslerken doğadan beslenen bir mutfak hayal ettim. Bir aşçı olarak kendimi, damağımı ve el yatkınlığımı, ait hissettiğim coğrafyayı “Akdeniz” olarak düşünmeye daha yakın durduğumu anladım mutfakta kilometre yaptıkça. Bölgeyi, toprak, ürün, mevsim ve mutfak olarak ele aldım. Böylelikle ÇİY ekibiyle birlikte, yaşadığımız bölgenin lezzetlerini kendimizce, yeniden yorumlamaya koyulduk.
Ekipteki herkes, bir Çiy tanesi gibi bizim için, Hepimiz ayrı değerler katıyoruz bu birlikteliğe, Kimimiz sakin , kimimiz coşkulu, Kimi tanemiz dikkatli, kimimiz vakur, Hangi mevsimde, nerede, kaç derecelik ısı farkıyla oluşmamızdan bağımsız, birbirimizi tamamladığımız, birlikte ürettiğimiz, yorulduğumuz, eğlendiğimiz, pişirdiğimiz, koşturduğumuz, kahkahalar attığımız her yeni günde daha da güzelleşerek büyüyor ve öğreniyoruz.

Rezervasyon

* Doldurulması Zorunlu alanlardır.

İnsan Kaynakları

Dosya Seç

Döltenaltı Mevkii, Gökçealan (Burgaz) Köyü
35920 Selçuk, TÜRKİYE
0549 640 04 01
info@ciy.com.tr

Pazartesi - Pazar : 12:00 - 24:00